한 번 사용한 도마는 매일 소독하는 
철저한 위생 관리!

생선 손질과 횟감을 뜨는 도마의 분리로 
더욱 더 청결 유지  

생선 손질용 도마와 횟감 뜨는 도마를 따로 분리해서 사용하고 있으며, 한 번 사용한 도마는 뜨거운 물로 청결하게 소독해 관리함으로써 청결에 청결을 더 하고 있다.